今回、当社は“おいしさ”の進化に注力したことで、当社ビール商品の過去10年におけるリニューアルで最高の味覚進化を実現しました。「一番搾り製法※8」はそのままに、「糖質カット製法」に磨きをかけるとともに、麦芽を増量し、ホップ配合を見直すことで、一口目に感じるビールの飲みごたえを向上させ、後味はすっきりと澄んだ味わいを実現しました。その結果、発売前のお客様調査では、味覚評価が現行品から約1.4倍※9向上し、「キリン一番搾り生ビール」に匹敵する高い味覚評価をいただいています。
※8 麦汁ろ過工程において最初に流れ出る一番搾り麦汁を使う製法
※9 当社ビール商品のリニューアルにおける味覚向上率は平均で1.1倍程度

「一番搾り糖質ゼロ」は、今後もお客様がビールカテゴリーに最も期待する「おいしさ」を提供し、「機能」へのニーズに対応する「一番搾り」ブランド商品として、ビールカテゴリーを活性化していきます。

中味
・雑味のない澄んだ麦のうまみが感じられる、飲みやすく、飲み飽きない味わいです。
・「一番搾り製法」をベースに、磨きをかけた「新・糖質カット製法」と、麦芽増量、ホップ配合の見直し、アルコール度数5％への変更により、”飲みごたえ”を強化し、“ビールのおいしさ”を実現しました。

　と、説明されています。

　個人的に、「一番搾り糖質ゼロ」は、美味しくないと言うほど悪い印象は無く、これで糖質ゼロなら良いんじゃないかと思っていたのですが、このニュースリリースの情報量を考えると辛辣な意見も結構有ったのかも知れませんね。

　私は、健康を気にするなら酒を飲むなとまでは言わないけど、自分の状態を把握し、医師などと相談の下で、健康に支障をきたさない程度に「一番搾り糖質ゼロ」ではなく、「一番搾り生ビール」を楽しめば良いんじゃない？と、思う方なので「一番搾り糖質ゼロ」が不味いと思ったなら黙って他の商品を選ぶのですが、こういうご意見が商品を進化させてくれるなら、それもキリンビールにとっての財産ですね。

　2022年7月製造品から順次切り替えということなので、早いところでは切り替わっている可能性も有り、遅くとも8月くらいには「新・糖質カット製法」を中心に、麦芽を増量し、ホップ配合の見直して、アルコール度数5％に変更した「一番搾り糖質ゼロ」に出会えるかも知れませんね。

　目印は、右上に分かりやすく赤い丸で囲まれた「新」の文字です。

　お店などで「新」と書かれた「一番搾り糖質ゼロ」を見かけたら試してみるのも悪くないかも知れません。

　普通、「当社ビール商品の過去10年におけるリニューアルで最高の味覚進化」なんて文言はハッタリでも出てきませんからね。

　と。言うことで。最高の味覚進化を果たした「一番搾り糖質ゼロ」が気になった方は、2022年7月以降に製造された「一番搾り糖質ゼロ」をお近くのスーパーマーケットやコンビニなどの酒取扱店で探してみて下さいね。

●ニュースリリース抜粋
キリンビール株式会社（社長堀口英樹）は、国内で初めて※2ビールカテゴリーで「糖質ゼロ※3」を実現した「キリン一番搾り糖質ゼロ（以下、「一番搾り糖質ゼロ」）」を中味・パッケージともに刷新し、7月製造品より順次切り替えます。
※1 過去10年、当社ビール商品のリニューアル前後品の味覚評価比較において（当社調べ）
※2 ビールで糖質ゼロを実現した国内で初めての缶商品（Mintel GNPDを用いた当社調べ）
※3 食品表示基準による

2020年の酒税改正によるビールの減税を追い風に、ビールカテゴリーは伸長を続けています。中でも、お客様の健康意識の高まりがコロナ禍で加速したことを背景に、全年代において機能系ビールの飲用意向が伸長しており、特に若年層の伸長が顕著※4です。また近年、機能系ビール類の飲用者はビール類飲用者全体の約4割を占めるまでに成長※5しました。今後さらにその傾向が強まることも寄与し、当社は機能系ビール市場が2027年までに2021年比2倍以上に伸長※6すると予測しています。
※4 当社調べ
※5 インテージSCI調べ（2021年1月~12月）
※6 当社推計

当社が2020年10月に新発売した「一番搾り糖質ゼロ」は機能系ビールの先駆けとして、「おいしさ」と「糖質ゼロ」を両立した商品で幅広い層から支持をいただき、2022年5月末時点で発売からの販売数量が累計３億本※7を突破しました。一方で、一部のお客様からは「飲みごたえは『キリン一番搾り生ビール』には劣る」「機能系ビールはおいしくない」という声があり、「一番搾り糖質ゼロ」は「一番搾り」ブランドとしての“おいしさ”の実現に課題がありました。
※7 350ml缶換算

今回、当社は“おいしさ”の進化に注力したことで、当社ビール商品の過去10年におけるリニューアルで最高の味覚進化を実現しました。「一番搾り製法※8」はそのままに、「糖質カット製法」に磨きをかけるとともに、麦芽を増量し、ホップ配合を見直すことで、一口目に感じるビールの飲みごたえを向上させ、後味はすっきりと澄んだ味わいを実現しました。その結果、発売前のお客様調査では、味覚評価が現行品から約1.4倍※9向上し、「キリン一番搾り生ビール」に匹敵する高い味覚評価をいただいています。
※8 麦汁ろ過工程において最初に流れ出る一番搾り麦汁を使う製法
※9 当社ビール商品のリニューアルにおける味覚向上率は平均で1.1倍程度

「一番搾り糖質ゼロ」は、今後もお客様がビールカテゴリーに最も期待する「おいしさ」を提供し、「機能」へのニーズに対応する「一番搾り」ブランド商品として、ビールカテゴリーを活性化していきます。

中味
・雑味のない澄んだ麦のうまみが感じられる、飲みやすく、飲み飽きない味わいです。
・「一番搾り製法」をベースに、磨きをかけた「新・糖質カット製法」と、麦芽増量、ホップ配合の見直し、アルコール度数5％への変更により、”飲みごたえ”を強化し、“ビールのおいしさ”を実現しました。

パッケージ
・「一番搾り」ブランドとしての「おいしさ」「品質感」と、「糖質ゼロ」であることが伝わるデザインです。
・「しずくマーク」を大きく配し、おいしそうに表現することで、「おいしい」「高品質」イメージをさらに高めました。

中味開発担当　～中味開発にかけた思い～
キリンビール株式会社　マーケティング部商品開発研究所　中味開発グループ　山口景平（かげなり）

磨き上げた「新・糖質カット製法」で試験醸造、試飲を繰り返し、おいしさが飛躍的に進化しました。
「糖質ゼロはおいしくない」―耳を塞ぎたくなるようなお客様の正直な感想と向き合い、試行錯誤を繰り返してきたからこそ、自信を持ってこう言えます。
「糖質ゼロでおいしいビールができました。ぜひ、堪能してください。」

キリングループは、自然と人を見つめるものづくりで、「食と健康」の新たなよろこびを広げ、こころ豊かな社会の実現に貢献します。

【引用】「キリン一番搾り糖質ゼロ」大刷新して新発売

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