サッポロビール（株）は「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」を12月17日に全国で数量限定発売します。

レモンのプロとつくった、ニッポンの人々に広く愛される「シン・定番」レモンサワーから、年末年始の“ハレの日”にぴったりの特別な限定品が新登場します。
レモンの果実感とスッキリさの絶妙なバランスで、飲み飽きない美味しさはそのままに、国産レモン搾汁素材を漬け込んだ風味の良いシトロンコンフィを使用して実現した、華やかな香りと豊かな味わいが特長です。

9.中味特長　　　　　　　　　　
・レモンを日本の食卓に広めてきたポッカサッポロフード＆ビバレッジ（株）のレモンのプロ「レモンマイスター」との協働開発。
・飲み飽きない味わいを活かしつつ、セミクリア果汁、レモンピューレ、シトロンコンフィを使用し、この時期だけのレモンの華やかな香りと豊かな味わいを実現。

　と、説明されています。

　では、「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」が「どのような商品」なのか、ニュースリリースなどを参考にしながらチェックしてみましょう。

サッポロ「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」とは？

　サッポロ「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」は、2024年12月17日に初めて発売される「ニッポンのシン・レモンサワー」シリーズの限定商品。

　その中味は、通常の「ニッポンのシン・レモンサワー」にも使用されている「セミクリア果汁」や「レモンピューレ」に加えて、国産レモン搾汁素材を漬け込んだ風味の良い「シトロンコンフィ」を使用した「華やかな香り」と「豊かな味わい」が特長のレモンサワーに仕上げられているそうです。

　なるほどね！

　素材に「シトロンコンフィ」を使ってるなら「華やかな香り」と「豊かな味わい」の中味に仕上がるわけだ！

　……。

　いや。「シトロンコンフィ」の説明は？

　きっと、このニュースリリースを書かれた方は、「モロッコやヨーロッパの出身の方」とか「お住まいだった方」だったのでしょう。

　ですが、日本において「シトロンコンフィ」が「どのような物」なのかって「説明無しに伝わるのか」というと疑問。

　少なくとも、私は「シトロンコンフィ」が「どのような物なのか」を知りませんでした。

　検索してみても、いまいち微妙な説明しか見つからなかったので「ChatGPT」さんに聞いてみました。

　その回答がこちら。

シトロンコンフィ（Citron Confit）は、フランスや北アフリカ、特にモロッコ料理で使われる保存食で、レモンを塩漬けにして発酵させたものです。特にモロッコ料理では欠かせない食材で、タジンやクスクスなどの料理によく使われます。以下はその詳細です

作り方
シトロンコンフィは主に以下の工程で作られます

レモンの準備: 通常、無農薬のレモンが使われます。レモンは洗って表面の汚れを取り、十字に切り込みを入れます（ただし、切り離さない）。
塩漬け: 切り込みを入れたレモンの中に大量の塩を詰め、そのまま密閉容器に詰めます。塩は防腐剤の役割を果たすため、腐敗を防ぎ、発酵を促します。
発酵: レモンを密閉容器に入れ、さらに塩を加え、レモン自体から出る汁が発酵を促します。これを数週間から数か月かけて発酵させます。発酵が進むと、レモンの皮が柔らかくなり、苦味が和らいで旨味が増します。

使い方
タジン: モロッコの伝統料理であるタジンでは、肉（主に鶏肉や羊肉）や野菜と一緒にシトロンコンフィを加えることで、深みのある酸味と塩味が加わり、独特の風味が生まれます。
魚料理やサラダ: シトロンコンフィは魚料理やサラダにアクセントとして使われ、料理に鮮やかな風味を加えます。
刻んで調味料に: シトロンコンフィは刻んでドレッシングやソースの材料としても使われ、料理に複雑な酸味をもたらします。

味と風味
発酵させたレモンの皮は、通常のレモンよりも柔らかく、塩味と酸味が絶妙に調和しています。発酵により苦味が消え、まろやかで複雑な味わいになるのが特徴です。

保存方法
シトロンコンフィは発酵が進むことで保存性が高まり、冷蔵庫で数か月にわたって保存することが可能です。長期間保存しても風味が変わりにくいのも特徴です。

シトロンコンフィはモロッコ料理だけでなく、地中海料理やフランス料理でもよく使われる調味料で、その独特の風味が料理に深みを加えます。

　つまり、「シトロンコンフィ」は「レモンを塩漬けして発酵させたもの」のようです。

　次に「国産レモン搾汁素材を漬け込んだ」の「国産レモン搾汁素材」が何を指しているのかが、説明も無いので意味不明なのですが、個人的には「搾汁用の国産レモンを漬け込んだ」のではないかと解釈しました。

　合わせると「搾汁用の国産レモンを塩漬けして発酵させたもの」が「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」の味の決め手になっていそうです。

　ただ、この解釈が正解なのかは不明。

　ニュースリリースの説明にも詳細は書かれていませんし……

　商品一覧で「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」を確認しても……

サッポロニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン | チューハイ・サワー | サッポロビール

「★乾杯をもっとおいしく。」この時期だけの華やかな香りと豊かな味わい、祝杯の神レモンレモンのプロとつくった、ニッポンの人々に広く愛される「シン・定番」レモンサワーから、この時期だけの特別な限定品が新登場。国産レモンの搾汁素材を漬け込んで、...

　詳細は書かれておらず、原材料名の「レモンペースト」が「シトロンコンフィ」を指しているのだろうなという想像ができる程度。

　調べれば「シトロンコンフィ」が「何か」ということを、ある程度「知ることはできます」が、「サッポロがどのような工夫をしているのか」や「本当に塩漬けしてるの？」とか「本当に発酵までさせてるの？」までは伝わらないんですよね。

「搾汁用の国産レモンを塩漬けして発酵させたシトロンコンフィを使用」

　20文字程度を追加するだけで「シトロンコンフィ」が「何なのか」が伝わる事を考えると「記載しない理由は無い」ように思えます。

　出来れば馴染みのない素材を使用している場合は「知らない」を前提に商品の魅力を伝えて頂きたいですね。

　とは言え。

　今回の「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」の中味を想像すると、塩漬けでまろやかになった「レモンペースト」を使用する事によって「華やかな香り」と「豊かな味わい」が加わった「ニッポンのシン・レモンサワー」は、美味しそうな印象を受けますね。

　実際に「どのような味わいに仕上がっているのか」も気になるところ。

　これまでの「ニッポンのシン・レモンサワー」には無い、塩漬けレモンの味が加わっていると思われる「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」の味わいを楽しみに発売日を待ちたいと思います。

と。いうことで。

　2024年12月17日から数量限定で発売される「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」が、気になった方は、発売日の前後にお近くのスーパーマーケットやコンビニなどの酒取扱店で「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」を探してみてくださいね。

●ニュースリリース引用
サッポロビール（株）は「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」を12月17日に全国で数量限定発売します。

レモンのプロとつくった、ニッポンの人々に広く愛される「シン・定番」レモンサワーから、年末年始の“ハレの日”にぴったりの特別な限定品が新登場します。
レモンの果実感とスッキリさの絶妙なバランスで、飲み飽きない美味しさはそのままに、国産レモン搾汁素材を漬け込んだ風味の良いシトロンコンフィを使用して実現した、華やかな香りと豊かな味わいが特長です。

パッケージは、ニッポンの“ハレの日”をイメージした背景色に、熨斗や水引、金粉などをイメージしたデザインをあしらい、ハレの日の特別感を表現しています。クリスマスや大晦日、お正月などのご馳走と一緒に楽しむことはもちろん、ぜひこの時期だけの味わいをお楽しみください。

当社は今後も「お酒」の新しい魅力を提案し、お客様の食中酒ニーズにお応えしていくとともに、新たな市場を創造することでRTD（注1）市場の活性化に貢献します。
（注1）Ready to Drink の略。栓を開けてそのまま飲める低アルコール飲料。

【出典】「ニッポンのシン・レモンサワー祝杯の神レモン」数量限定発売

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